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山药可以烹饪成多种美味的菜肴，以下是几种常见的山药做法：
1. 炒山药片：将山药削皮后切成薄片，锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入山药片翻炒，调入盐、糖、生抽等调味料，炒至山药变软糯即可。
2. 红烧山药：将山药削皮后切成块，锅中加入油，放入山药块煎至两面金黄，加入盐、酱油、糖、姜片、料酒等调料，加水煮开后转小火慢炖约15-20分钟，直至山药入味变软。
3. 山药汤：将山药削皮切成小块，与适量红枣、莲子、橙皮等食材一起放入锅中加水煮开，转小火煮至山药变软糯，加入适量冰糖煮至溶化即可。
4. 酸辣山药丝：将山药削皮后切成丝，用开水焯水后捞出过冷水，沥干水分。锅中加入适量油，放入蒜末、辣椒粉炒香，加入山药丝、盐、醋、糖、酱油炒匀，出锅前点缀花椒粉即可。
5. 大蒜香煎山药：将山药削皮切成块，用开水焯水后捞出过冷水，沥干水分。锅中加入适量油，放入蒜蓉煎香，加入山药块煎至两面金黄，撒上适量盐和黑胡椒粉，煎至山药变软糯即可。
以上都是常见的山药烹饪方法，可以根据个人口味进行调整。
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