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田螺肉是一种海鲜，可以用不同的方法烧煮。以下是一种常见的烧田螺肉的做法：
材料：
- 田螺肉：500克
- 大葱：1根，切段
- 姜片：几片
- 大蒜：适量，切碎
- 辣椒：适量，切碎（可选）
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量，用于装饰
步骤：
1. 将田螺肉洗净，放入深碗中，倒入适量料酒，浸泡10分钟，然后用清水彻底冲洗干净。
2. 在炒锅中加入适量清水，煮沸后放入田螺肉，焯水3-5分钟，捞出备用。
3. 另起一锅，加入适量食用油，烧热后放入姜片和大蒜煸炒出香味。
4. 加入葱段和辣椒继续翻炒。
5. 将焯水后的田螺肉倒入锅中，加入适量盐和料酒，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，使田螺肉充分入味。
7. 汤汁收浓后，加入适量鸡精调味，翻炒均匀。
8. 装盘前，撒上适量的葱花用于装饰。
烧田螺肉的关键是要在处理田螺前先焯水，这样可以去除腥味。同时，根据个人口味可以增加辣椒或调整调料的用量。
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