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白鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是制作白鱼豆腐汤的步骤和所需食材：
食材：
1. 新鲜白鱼一尾
2. 嫩豆腐一块
3. 鲜蔬菜（例如菠菜、胡萝卜、洋葱、青蒜等）
4. 姜片几片
5. 葱段几根
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 准备材料，将白鱼去鳞、去内脏，洗净并切成块状。
2. 将嫩豆腐切成块状，鲜蔬菜洗净备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒至香。
4. 将鱼块加入炒香的姜葱中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒炒匀，使之入味。
6. 加入适量的清水，大火煮沸。
7. 煮开后转小火，继续煮15-20分钟，以至于鱼汤积出。
8. 将鱼块捞出，用漏网将鱼汤滤出。
9. 将鱼汤倒回锅内，加入豆腐、蔬菜煮熟。
10. 最后加入适量的盐和鸡精调味，煮沸即可。
小贴士：
1. 白鱼最好选择新鲜的品种，以保证口感鲜嫩。
2. 料酒煮鱼可以去腥，并且能够增加鱼的鲜味。
3. 煮鱼汤时，可以根据个人喜好加入一些其他调料，如香菜、胡椒粉等，提升汤的口感。
4. 汤的口感可以根据个人喜好调整，可以多加一些清水，增加汤的浓稠度。
希望以上的步骤和小贴士能够帮到你，享受美味的白鱼豆腐汤！
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