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要酱炖萝卜干，可以按照以下步骤进行：
1. 将干萝卜浸泡在温水中，泡软后切成小块备用。
2. 在锅中热油，加入适量的葱姜蒜爆香。
3. 加入少许生抽、老抽、白糖和鸡精，搅匀。
4. 将切好的干萝卜放入锅中炒匀。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖用中小火炖煮30-40分钟。
6. 炖至汤汁浓稠，萝卜干入味即可关火。
7. 可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 最后撒上一些葱花装饰即可。
这样炖制出来的萝卜干香甜可口，口感鲜嫩，香气四溢，非常美味。可以搭配米饭或面条一起食用。希望你喜欢这道萝卜干的做法！
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