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炖猪肚使其软烂的关键是炖制的时间和火候。以下是一个简单的炖猪肚的步骤：
1. 将猪肚洗净，并用盐水浸泡30分钟，去除异味。
2. 将猪肚切成块状或条状，放入沸水中焯水，捞出后用凉水冲洗净。
3. 在锅中加入清水，放入焯过水的猪肚，加入姜片、大葱等调料。
4. 大火煮开后转小火，盖上锅盖继续炖煮，约2-3小时左右，直到猪肚软烂入味。
5. 根据个人口味调整盐巴和其他调料，可以加入少许鸡精或酱油提味。
6. 最后可以根据喜好加入一些蔬菜一起煮，增加口感和营养。
炖制猪肚需要耐心和细心，在低火慢炖的过程中会使猪肚变得更软烂入味。希望可以帮到你。
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