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要炖出一锅白汤的鲫鱼汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水等。
2. 将鲫鱼去鳞去内脏后洗净，切块备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入鲫鱼块、姜片和葱段，再倒入适量料酒。
4. 大火煮开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖。
5. 慢炖过程中，可以根据个人口味适量加盐。
6. 炖至鲫鱼熟透入味后，即可关火，撒上一些葱花进行装饰。
这样炖出的鲫鱼汤清淡透亮，汤色白净，味道鲜美。可以搭配米饭或面条一起食用，营养丰富，健康美味。
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