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炖骨头汤的方法如下：
原料：
- 猪骨头或牛骨头
- 水
- 姜片
- 葱段
- 盐
步骤：
1. 将骨头洗净，并用开水烫一下去除血水和杂质。
2. 将炖锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮沸。
3. 将烫过的骨头放入炖锅中，改为小火慢炖，炖煮2-3个小时，期间不断撇去浮沫。
4. 加入适量盐调味，炖至骨头汤浓稠鲜美即可食用。
如果想提升味道，还可以加入其他调料如八角、桂皮、草果等。炖做过程中可以根据个人口味适量调整调料和炖煮时间。
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