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云南牛干巴是一道有嚼劲的风味小吃，制作方法如下：
材料：
- 牛肉（肉质嫩的部位，如腿肉或里脊肉）500克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 红泡椒碎 适量（可选，增加口味）
步骤：
1. 将牛肉切成约0.3cm厚的薄片，然后切成约2cm宽的细条。
2. 将牛肉放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制约30分钟，使其入味。
3. 腌制好的牛肉放在烤盘上，表面均匀摊开。
4. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约20分钟，然后取出翻面。
5. 再放入烤箱烤制约15分钟，直到牛肉干燥、变脆。
6. 最后，将烤好的牛肉撒上一些红泡椒碎，增加口味，即可食用。
温馨提示：
1. 切牛肉时要注意切薄且均匀，这样烤制出来的牛肉干才能口感好。
2. 腌制时间过长会导致牛肉过咸，因此可根据个人口味适量调整腌制时间和盐的用量。
3. 烤制时间和温度需根据烤箱的状况进行调整，确保牛肉熟透且没有水分。
希望这个做法能帮到你，祝你制作出美味可口的云南牛干巴！
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