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银耳需要泡水的时间取决于个人的喜好和实际情况。一般来说，银耳最好用温水先泡发30分钟至1小时，然后再用冷水浸泡2-3小时，直至完全发胀。这样可以保持银耳的形状和口感。如果想要更加细腻柔软的口感，可以延长浸泡时间，甚至可以在冰箱中浸泡一晚。实际操作时，也可以根据自己的经验和口感需求进行调整。
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