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雪芽米是一种以米粒上覆盖着一层白色雪芽的稻米。它通常比普通稻米略小,外观上有点类似玉米,因此也被称为“小玉米米”。在煮熟后,雪芽米米粒松软,口感细腻,且有一种独特的淡淡爽滑的口感,非常受人喜爱。它的特殊外观使其具有一定的装饰性,因此在一些餐饮场所中常被用来作为菜肴的装饰或搭配食材之一。
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