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1、新鲜白果不能生吃。因为白果含有银杏酚、银杏酸和银杏醇等有毒物质，生吃时容易发生中毒反应。且白果外种皮内含有银杏毒素，体质敏感者直接用手接触有可能引起过敏，会引起皮疹、瘙痒等症状。
2、白果生吃可能会引起中毒，但是煮熟后的白果毒性大大的降低，并富含丰富的蛋白质、淀粉和微量元素等，熟食白果则对身体具有很大的补益作用，能够疏通血管、加快血液循环、保护肝脏等。熟食白果对各种虚证都有很好的补益效果。如肺病久咳、气喘乏力，食用熟白果能够补肺定喘。体虚且白带多的女性，熟白果能够补虚止带。虽然熟白果的有补益效果，但是要适量服用，过量可能会出现舌头麻木或胃肠不适等症状。
3、因此，白果不可以生吃，煮熟后也要适量食用，不能过量。
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