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小孩泥鳅汤是一道以泥鳅为主要食材的汤品，适合儿童食用。以下是制作小孩泥鳅汤的简单做法：
所需材料：
- 泥鳅：适量
- 老姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 温水：适量
制作步骤：
1. 首先，将泥鳅放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙。然后将泥鳅切除头部和尾部，将泥鳅剖腹后洗净内脏。
2. 取一个容器，将剖开的泥鳅放入，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，让泥鳅吸收料酒去腥味。静置片刻。
3. 把老姜切片备用。
4. 取一个锅，加入适量的清水，放入姜片，大火煮沸。
5. 沸腾后，加入泥鳅，煮至泥鳅变色变熟，捞出备用。
6. 将煮好的泥鳅放入碗中，加入适量的盐和鸡精，撒上葱花，最后倒入热水即可。
提示：煮泥鳅的时间不宜过长，以免泥鳅肉变得过硬。根据个人喜好，可以加入适量的蔬菜增加营养。
做好的小孩泥鳅汤口感鲜美，汤汁清淡，营养丰富，是小孩喜爱的一道汤品。
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