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腿骨炖什么好吃取决于个人口味和偏好，但一些常见的美味搭配包括：
1. 蔬菜：将腿骨与土豆、胡萝卜、洋葱和其他蔬菜一起炖，可以增加口感和营养价值。
2. 豆类：将腿骨与红豆、黑豆或豆腐一起炖，可以让汤汁更加浓郁和美味。
3. 香料：添加一些香料如姜、葱、大蒜等可以提升腿骨的口感和味道。
4. 酱料：可以尝试用酱油、料酒、味精等调味，让腿骨更加入味。
总的来说，腿骨炖料理可以根据个人口味加入不同的配料和调味，创造出更多种美味的搭配方式。
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