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沙白苦瓜汤是一道清热解毒的汤料，具有清凉利湿、止渴解毒的功效。下面是沙白苦瓜汤的做法大全：
材料：
1. 沙白苦瓜：1根
2. 鲜虾仁：100克
3. 瘦肉片：100克
4. 鸡蛋清：1个
5. 鸡汤或清水：适量
6. 盐、生抽、白胡椒粉：适量
步骤：
1. 首先，将沙白苦瓜洗净去皮，切成薄片，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗去掉苦味。
2. 准备一个炒锅，加入适量清水，放入腌制好的苦瓜片，用中小火煮熟。
3. 另起一个平底锅，加入适量清水，放入瘦肉片和虾仁，煮至熟透，然后将虾仁捞出备用。
4. 将已煮熟的苦瓜片捞出，放入到平底锅中的肉片和虾仁一起煮沸。
5. 另起一个碗，将蛋清打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打均匀。
6. 将搅打好的蛋清慢慢倒入平底锅中的汤料中，搅拌均匀。
7. 最后，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1.沙白苦瓜的苦味较重，如果不能接受的话，可以在腌制前先对苦瓜进行焯水处理，能够起到一定的缓解苦味的效果。
2.煮沙白苦瓜的水不要太多，以免影响汤的味道。
3.可以根据个人口味的不同，适当增加或减少调味料的用量。
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