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日照绿茶是中国传统名茶之一，主要产于山东省日照市。下面是日照绿茶的制作过程：
1. 采摘鲜叶：在春季或秋季，选择茶树生长的末梢嫩叶作为采摘对象。一般选择2～3叶未展开的嫩叶。采摘的茶叶要放在竹篮中，避免压伤。
2. 揉捻：将采摘回来的茶叶放在揉捻机内进行揉捻，此过程主要是为了破坏茶叶细胞结构，促使茶汁与空气接触，增加酶类物质的氧化作用。
3. 杀青：揉捻完成后，茶叶需立即进行杀青处理，这一步的作用是停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的绿色。通常采用高温杀青法，将茶叶放在烘干机中进行高温处理。
4. 揉捻二次：杀青后，再次进行揉捻，此次揉捻主要是为了使茶叶恢复形状，提高茶叶的香气和口感。
5. 烘干：揉捻完成后，茶叶需要进行烘干处理，将茶叶放在烘干机中进行加热烘干。烘干后的茶叶含水量降低，保持了茶叶的品质。
6. 分级包装：烘干后的茶叶按照质量进行分级，将优质的茶叶进行包装，一般以密封包装为主，以保持茶叶的新鲜度。
以上是日照绿茶的制作过程，每个环节都需要精心操作，以保证茶叶的质量和口感。
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