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清凉排骨汤是一道清爽解暑的汤品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 排骨500克
- 冰糖30克
- 姜片3片
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，放入开水中煮沸，煮约2-3分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和冰糖，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约1小时，直到排骨熟烂。
3. 加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 最后撒上香菜即可。
温馨提示：
- 煮排骨时可以加一些生姜片，可以降腥增香。
- 煮排骨时用的水最好是清水，而不是矿泉水或者纯净水，这样可以更好地提取排骨的鲜味。
- 煮排骨时可以事先将排骨煮沸后撇去浮沫，这样可以增加汤的清澈度。
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