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青椒回锅肉的做法如下：
材料：
- 猪肉里脊肉或猪肉瘦肉，切片
- 青椒，切块
- 姜蒜，切末
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒粉（可选）
- 植物油
做法：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉，腌制约15分钟。
2. 将青椒洗净，切成块状。姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入青椒块翻炒均匀，炒至变色后加入少许盐，继续翻炒均匀。
6. 将炒好的青椒块盖在煸炒好的肉片上。
7. 锅中留少许底油，放入适量的生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 将调料倒在盖有青椒块的肉片上，用锅铲将肉片翻炒均匀。
9. 出锅前，根据个人口味，可以适量加入一些辣椒粉进行调味。
10. 装盘即可享用青椒回锅肉。
注意事项：
- 炒猪肉片时，火候不要过大，以免炒老变硬。
- 青椒炒制时，翻炒时间不要过长，以保持脆嫩口感。
- 调料的使用量可以根据个人口味进行调整。
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