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炖排骨可以让肉质更加鲜嫩，口感更加香浓。以下是一种简单而美味的炖排骨方法：
1. 准备食材：500克排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、酱油、糖等。
2. 排骨洗净后焯水，去除杂味。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 放入排骨煸炒至表面金黄。
5. 加入适量料酒、盐、酱油、糖，炒匀。
6. 倒入足够的水，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，待排骨变得酥烂。
7. 最后收汁，转大火收干汤汁，使排骨表面带有一层微亮的油光。
8. 出锅前撒上葱花，再炖几分钟，即可上桌。
这样炖出来的排骨香味四溢，肉质鲜嫩，口感极佳。可以搭配米饭或者面条一起享用，美味可口。
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