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排骨炖红枣、枸杞和当归可以起到补血和补气的作用。红枣富含铁和维生素C，有助于增加血红蛋白；枸杞含有大量的维生素B和维生素C，可以提高免疫力和补充气血；当归则是传统的中药补血补气的良药，有助于调理女性月经不调等问题。这些食材与排骨一起炖煮，既能提升营养价值，又可以有效地提高补血补气的效果。
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