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苦杏仁一般需要经过处理才能去除苦味后才可以食用。以下是一种常见的处理方法：
1. 将苦杏仁放入开水中煮沸，然后捞出用凉水冲洗干净。
2. 把已经冲洗干净的苦杏仁晒干或用烤箱低温烘烤，直到表面稍微变色。
3. 将烘烤好的苦杏仁放入搅拌器中搅碎或者用擀面杖碾碎成粉末状。
4. 可以根据自己的喜好添加一点糖或者盐调味。
处理完成后的苦杏仁可以用来制作糕点、糖果、杏仁奶、杏仁酱等食品，味道会变得更加香甜可口。但需要谨记，苦杏仁不能食用过量，否则可能对身体造成不良影响。
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