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韭菜煮水是一种常见的中药煎剂，其功效与作用如下：
1. 温中健胃：韭菜具有温中散寒的作用，可以促进胃肠蠕动，增进食欲，改善消化不良和胃寒症状。
2. 补肾壮阳：韭菜含有丰富的锌、维生素E等营养物质，具有促进性激素分泌和补肾壮阳的作用，对肾虚导致的阳痿、早泄等男性性功能障碍有一定疗效。
3. 补血养血：韭菜中富含铜、铁等矿物质，以及维生素C等营养物质，对缺铁性贫血和血虚症状有一定的补益作用。
4. 解毒排湿：韭菜具有解毒排湿的作用，可以清热解毒、利尿排湿，有助于缓解湿热等引起的症状。
需要注意的是，韭菜煮水具有刺激性较强的气味和口感，不适合每个人的口味，同时韭菜中含有一种物质叫做铜胆绿素，长时间煎煮可能会导致铜中毒，因此韭菜煮水的饮用要适量，不可过量。另外，由于韭菜性温，阴虚火旺或有病热者应慎用。
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