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制作美味的鸡头需要一些特殊的烹饪技巧和调料。下面是一种简单但好吃的鸡头做法：
材料：
- 鸡头4-6个
- 姜片3片
- 大葱1根，切段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 料理油适量
步骤：
1. 将鸡头用水冲洗干净，去除杂质。
2. 将鸡头放入开水中焯水，煮开后撇去浮沫，焯水后取出。
3. 锅中加入适量的料理油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入焯水后的鸡头，翻炒均匀。
5. 加入料酒煮一会，使鸡头入味。
6. 加入适量的生抽，盐和糖，翻炒均匀。
7. 炒至鸡头上色，并且入味。
8. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮10-15分钟。
9. 翻煮一段时间后，关火。
10. 装盘即可享用。
注意事项：
- 煮鸡头时，可以根据个人喜好增加或减少调料的用量。
- 炖煮的时间也可以根据个人口感调整，喜欢鸡头更软烂的可以时间炖久一些。
- 翻炒过程中要保持火力均匀，避免鸡头烧焦或过熟。
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