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椒盐扇子骨是一道美味的传统中式烤肉菜品。下面是它的制作步骤：
材料：
- 扇子骨500克
- 洋葱1个
- 大蒜4瓣
- 生姜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 干辣椒粉适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 扇子骨先加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
2. 洋葱切丝，大蒜和生姜剁成蓉备用。
3. 取一个烤盘，铺上锡纸，将腌制好的扇子骨平铺在上面。
4. 将洋葱丝、大蒜蓉和生姜蓉均匀撒在扇子骨上。
5. 另外，取一个小碗，将适量的盐、胡椒粉、干辣椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖和食用油混合均匀，调成椒盐调料。
6. 将调好的椒盐调料均匀地抹在扇子骨上。
7. 预热烤箱至200度，然后将扇子骨放入烤箱，烤制15分钟。
8. 取出扇子骨，翻面，再烤制15分钟，直到金黄酥脆即可。
椒盐扇子骨烤制时间可根据个人口味和烤箱温度而调整，烤制过程中可以根据需要调整火力。烤制完成后，将椒盐扇子骨取出，切块即可享用。它酥脆香辣，口感鲜美，是一道适合当主菜的美食。
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