惠灵顿牛排的做法

惠灵顿牛排是一道经典的法式烹饪菜品，以下是它的做法：

所需食材：
- 2块优质牛肉眼肉（约400克）
- 盐和黑胡椒粉（适量）
- 豆腐皮（约8张）
- 黄油（适量）
- 蘑菇切片（约200克）
- 法式芥末（约2茶匙）
- 鸡蛋黄（1个）
- 生菜叶子（适量）
- 烤箱纸（适量）

步骤：
1. 准备工作：将烤箱预热至200度。将牛肉均匀地撒上盐和黑胡椒粉。
2. 煎制牛肉：将平底锅加热，加入一些黄油。当黄油开始融化时，将牛肉放入煎制。每一面煎制2-3分钟，直至表面呈金黄色。将牛肉取出冷却。

3. 包裹牛肉：将豆腐皮放在烤箱纸上，将牛肉放在豆腐皮上，然后包裹起来。确保豆腐皮完全封住牛肉。

4. 烘烤：将包好的牛肉放在预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到牛肉的内部达到您理想的熟度。切记不要过度烘烤，以免过于干燥。

5. 煮熟蘑菇：同时，您可以在煎牛肉的同一平底锅中煮熟蘑菇。加入一些黄油，加入切片的蘑菇，煮熟并炒熟。用盐和黑胡椒粉调味。

6. 准备酱汁：将鸡蛋黄和法式芥末混合在一起，搅拌均匀。

7. 修饰：在切好的牛肉上放一片生菜叶子，然后放上煮熟的蘑菇。将鸡蛋黄酱汁铺在蘑菇上。

8. 上桌享用：将牛肉切成厚片，用温暖的盘子上桌，并搭配香脆的蒜蓉面包或薯条。

这样，您就可以品尝到美味的惠灵顿牛排了！