黄豆猪蹄海带汤的做法--技巧网

文章最后更新时间：2023-11-26 09:10:45，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

黄豆猪蹄海带汤是一道美味的汤品，以下是制作该汤的做法：

所需材料：
- 黄豆：150克
- 猪蹄：2只
- 海带：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 高汤或清水：适量

步骤：
1. 黄豆提前浸泡3-4小时，猪蹄先用开水焯水，去除血水，然后切割成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，将猪蹄放入煮沸，撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
3. 另起一锅，加入足够的水，将猪蹄、黄豆和海带放入锅中，同时加入姜片和适量的料酒。
4. 大火煮沸后，转小火炖煮1-2个小时，直到黄豆和猪蹄煮烂，味道浓郁。
5. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。
6. 关火前，撇去汤面的浮油。
7. 最后，将猪蹄、黄豆、海带整体充满汤中，混合均匀即可。

温馨提示：
- 黄豆如果事先用热水泡发，可加快煮煮的过程。
- 煮沸后，如果发现汤浑浊，可用漏网过滤，提高汤的清澈度。
- 如果汤过于稀，可根据需要加入高汤或清水。
- 猪蹄和黄豆的比例可根据个人口味调整。