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有几种方法可以减少炖鸭肉的腥味：
1. 充分清洗：在炖鸭肉之前，确保充分清洗并处理干净鸭肉。去除鸭肉表面的血水和杂质，以减少腥味。
2. 泡发：可以将鸭肉浸泡在冷水中约30分钟至1小时，更换几次水。这样可以帮助去除鸭肉的腥味。
3. 焯水：在炖煮之前，可以将鸭肉放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出来冷水冲洗。这样也可以有效去除腥味。
4. 加入调味料：在炖制过程中，可以加入姜片、葱段、料酒等调味料，帮助中和鸭肉的腥味。
5. 使用香料：可以加入一些香料如桂皮、八角、草果等，以增加风味，减少腥味。
以上方法可以帮助减少炖鸭肉的腥味，使其更加美味。
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