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都匀毛尖是中国茶叶的一种，产于贵州省都匀市境内的山区。由于生长环境的高海拔、多雾、低温等特点，都匀毛尖茶叶的品质较为优良。都匀市地处贵州高黔中轴线上，紧邻云贵高原，气候湿润，年降水量大，小时候冷凉，非常适宜茶树的生长。茶园分布在海拔1000米以上，茶树生长缓慢，叶片嫩绿且蓬松，所以叶芽中所含的茶多酚、氨基酸等成分较高。都匀毛尖茶采用明前采摘的方式，即在清晨露珠还没有消失之前，将茶树的嫩芽采摘下来。采摘的茶叶一般是一芽一叶或一芽二叶，根据规格的不同 细小而有光泽，形如雀舌。经过一系列的加工工序，包括杀青、揉捻、烘焙等，得到最终的都匀毛尖茶。这种茶叶汤色清亮明澈，香气鲜爽，滋味醇厚，具有清心、解热、去脂肪等功效。都匀毛尖茶在国内外市场上享有较高的声誉，是中国绿茶中的佳品之一。
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