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脆皮烤鸡的温度和时间可以根据个人喜好和烤箱性能来调整，以下是一般推荐的温度和时间：
1. 预热烤箱至200度摄氏温度。
2. 在烤盘上放置整鸡，可以在鸡身上抹上盐和适量调味料。
3. 将鸡放入预热好的烤箱中，烤制大约1小时至1小时30分钟，或直到鸡肉呈金黄色和熟透。
4. 可以根据需要在烤制过程中翻面或不断刷上油汁，以增加鸡皮的酥脆程度。
5. 最后用刀切开鸡身，确保鸡肉没有粉红色的部分，即表示熟透。
注意：以上时间和温度仅供参考，最好根据具体情况做出调整。
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