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材料：
- 500克黄豆
- 2只猪蹄
- 1块姜
- 4颗蒜瓣
- 适量盐
步骤：
1. 将黄豆用清水浸泡4-6小时，使其变软。
2. 猪蹄用刀背拍松，并用开水烫煮一下，去除血水和杂质。
3. 将煮透的黄豆和猪蹄放入锅中，加入足够的水，水面要淹没所有材料。
4. 加入姜块和蒜瓣，帮助去腥和提香味。
5. 将锅放在火上，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，炖至黄豆和猪蹄变得非常软烂。
6. 关火后，用勺子将猪蹄取出，稍微冷却后，撕成小块备用。
7. 倒入合适的盐，根据个人口味调整。
8. 最后将猪蹄块放回汤中，用中火翻煮10分钟左右。
9. 汤煮好后，即可盛出享用。
小贴士：
- 猪蹄炖煮时间越长，口感越软烂，但炖的时间不能太长，否则会变得过分烂糊。
- 猪蹄可以事先用酱油、料酒和姜蒜腌制一段时间，增加香味。
- 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、花椒粉或其他调味料。
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