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打熟张不打生张简称“留生打熟”。所谓“熟张”，是指麻将牌池里已经出现过，不容易放炮的牌。所谓“生张”，是指麻将牌池里未出现过，很可能放炮的牌。“留生打熟”是拆舍牌时必须遵守的重要原则。这一原则在起手牌初期并不重要，但是随着牌局的形势发展，到了中期特别是后期，就十分重要了。
出牌次序(须背熟): 先打孤张，再打靠张(也叫多张，多余的牌);先打边张，再打中张;先打熟张，再打生张。 手上有无用的孤张、边张、生张要早点打，切忌捏牌。
乱牌不碰：如果手牌零乱不堪，俗称“十三不搭”，实在难以相连，这时要尽量少碰，而尽量靠摸牌来进行调牌，耐心地改善牌型。因为这时候即使碰牌也解决不了大问题，不如自然而然地靠进张来求和。
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