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通常情况下，在煮水饺的过程中，是需要盖上锅盖的。因为盖上锅盖可以使水饺在煮熟的过程中蒸煮得更均匀，也能够更快地将热量留在锅内，从而加速水的沸腾。此外，盖上锅盖还可以防止蒸汽和热量的散失，使水饺更容易煮熟。所以，在煮水饺时，一般建议盖上锅盖。
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