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蒸茄子是一道非常简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 茄子 2-3 根
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 片
- 青蒜或葱花 适量
- 酱油 1 汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将茄子洗净切成均匀的段状。大蒜和生姜切末备用。
2. 在蒸锅中加入适量的水并烧开，将切好的茄子放入蒸盘中铺平。
3. 用刀在茄子上切一些刀口，以便入味。
4. 将生姜末和大蒜末均匀撒在茄子上。
5. 把蒸盘放在锅里，盖好锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或直到茄子变得软熟。
6. 取出蒸好的茄子，撒上葱花或青蒜。
7. 在小碗中混合酱油和适量的食用油，略微加热后浇在茄子上。
8. 最后，根据个人口味，撒上适量的盐，即可享用。
这样蒸制出来的茄子软糯香甜，搭配酱油和葱花的味道更加开胃美味。可以作为一道素食主菜或配菜搭配米饭一同食用。享受茄子的香气和口感吧！
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