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猪肚炖土豆是一道经典的中式家常菜，下面是煮猪肚炖土豆的窍门：
1. 准备食材：猪肚、土豆、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 预处理猪肚：将猪肚洗净后切成适当大小的块状。然后将猪肚放入热开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗，去除血水与杂质。
3. 煮猪肚：将清洗干净的猪肚放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和葱段，加一些料酒，用中火煮至猪肚变软烂，捞出备用。
4. 准备土豆：将土豆去皮，洗净后切成块状。
5. 炖煮：将炖盅倒入煮猪肚的清汤，加入炖好的猪肚和土豆块，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，再加入适量的水。
6. 炖煮时间：盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟至土豆变烂糯即可。
7. 调味：打开盖子，尝一尝汤的味道，如有需要，可以根据个人口味再调整一下盐和其他调味品的用量。
8. 上桌：将炖好的猪肚炖土豆装盘，蒸锅里的汤汁可以留在锅中，也可以倒入炖盅中一起食用。
以上就是煮猪肚炖土豆的简单窍门，希望对你有帮助！
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