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泡发鱼胶最好的方法如下：
1. 选择高质量的鱼胶：首先要选择新鲜、干燥和无杂质的鱼胶。可以购买整块的鱼胶，或者选择已经切碎的鱼胶。
2. 温水浸泡：将鱼胶放入干净的容器中，用温水浸泡。水温不宜过高，一般为30-40摄氏度。用温水浸泡能够更好地促使鱼胶吸水膨胀。
3. 泡发时间控制：泡发鱼胶的时间可以根据个人喜好和具体用途来调整，通常为2-4小时。建议根据实际情况在泡发的过程中观察鱼胶的膨胀情况。
4. 拌炒前处理：如果要将鱼胶用于炖煮或拌炒，泡发后要将鱼胶剪成适当大小的块状，方便使用。并在使用前用温水冲洗几遍，以去除残留的杂质。
5. 泡发剩余鱼胶的保存：如果一次泡发的鱼胶量过多，可以将剩余的鱼胶晾干，收藏在干燥通风处，防潮防湿。
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