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要保存新鲜板栗，可以按照以下步骤进行：
1. 检查板栗：选择没有破损和腐烂的板栗，确保它们的外皮光滑并没有斑点。
2. 清洗板栗：用清水轻轻地将板栗冲洗干净，去除表面的污垢和泥土。
3. 煮熟板栗：将板栗放入开水中煮沸5-10分钟，这有助于松散外皮，方便去壳。
4. 剥去外皮：用剥板刮去板栗的外皮。注意要小心，避免刮伤手指。
5. 提前冷藏：将剥好的新鲜板栗放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室，时间可在1-2周之间。
6. 冷冻保存：如果想保鲜更久，可以将板栗放入冷冻袋中，除去多余的空气，密封好后放入冷冻室冷冻保存。记得在冷冻袋上标明日期，最好在6个月内食用。
注意事项：
- 切勿将未经冷藏或冷冻的板栗放置在室温下，因为板栗易受潮和发霉。
- 如果冷冻板栗后想要食用，可以将其解冻后用烤箱烤熟或煮熟。
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