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要让白菜更白，可以尝试以下方法：
1. 清洗白菜时可以加入少许醋，醋可以帮助去除白菜表面的杂质和污垢，使其更加干净。
2. 在炖白菜时，尽量不要用过多的调料或色素，以免影响白菜的颜色。
3. 食材准备和烹饪过程中尽量避免长时间接触阳光，可以选择在阴凉的地方进行处理。
4. 在白菜炖煮的过程中，可以适量加入一点白胡椒粉或者柠檬汁，这些可以帮助保持白菜的颜色。
5. 炖煮白菜时可以使用白色的锅或砂锅，避免使用过于色彩鲜艳的锅具，以免影响白菜的颜色。
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