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1、掂重量。较重的桔柚比较好吃，因为较重的桔柚含水分多。同样大小的桔柚，先用右手掂量下，再掂量第二个，注意不要同时使用左右手比较，因为左右手的感觉阈限不同。最好是使用秤量一下。
2、看外观。上尖下宽的桔柚比较好吃，如果上面的颈部比较长，则说明肉少皮多，最好选择颈短、扁圆形、底部平的桔柚。
3、看颜色。桔柚表皮的着色比较均匀的，发黄或者是橙黄色的桔柚是成熟的，买桔柚的时候要选这样的就对了。
4、用手捏。新鲜的桔柚右手一捏感觉很硬实，不新鲜的桔柚用手捏起来会感觉比较的软，再选桔柚的时候要注意选择比较硬实点的。
5、看表皮。表皮细腻光滑的桔柚比较好吃，桔柚的表皮如果比较粗糙、太黄，可能是因为放置时间较长或者生长的不好，表皮细洁、成淡黄或橙黄色的桔柚成熟好，汁多味甜。表皮薄的桔柚好吃，用刀子切开桔柚，如果皮比较厚说明不会太好吃，好吃的桔柚一般皮比较薄。或者用手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较软说明皮厚。
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