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鱼丸炒什么好吃取决于个人口味。以下是一些常见的配料和料理建议：
1. 鱼丸炒青菜：将鱼丸和喜欢的青菜一起炒，如西兰花、芥兰、空心菜等。这种搭配简单清淡，可以保留鱼丸的原汁原味。
2. 鱼丸炒豆腐：将鱼丸和豆腐切块一起炒，可以添加一些生姜和葱来增加味道。这种搭配口感丰富，鱼丸的咬劲和豆腐的柔嫩相互衬托。
3. 鱼丸炒面条：将鱼丸和面条一起炒，可以根据个人喜好选择拉面、宽粉、炒米粉等不同类型的面条。可以加入蔬菜和酱料来调味，增加风味。
4. 鱼丸炒泡饭：将鱼丸、蔬菜和剩饭一起炒，可以根据个人喜好加入酱料、调味料、蛋等。这种搭配简单方便，可以利用剩饭制作美味的一餐。
另外，也可以尝试其他搭配和创新，如鱼丸炒土豆丝、鱼丸炖酸菜等，根据个人喜好来调整配料和调味。
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