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柚子皮的苦味来自其中的苦味成分，去除苦味的方法有如下几种：
1. 削皮：首先将柚子洗净，然后用刀将柚子皮削去，只保留果肉部分。果肉相对甜味，去除皮的同时也能减少苦味。
2. 温水浸泡：将柚子皮放入温水中浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净。浸泡可以帮助柚子皮中的苦味成分溶于水中，从而减少苦味。
3. 盐腌：将柚子皮切成薄片或丝状，加入适量的盐，搅拌均匀后放置一段时间（一般为数小时或过夜），然后用清水冲洗干净。盐的作用可以帮助吸收柚子皮中的苦味，使其变得更加可口。
4. 冷冻处理：将柚子皮切成薄片或丝状，然后放入冷冻室冷冻一段时间（一般为数小时或过夜），然后用清水解冻并冲洗干净。冷冻处理可以改变柚子皮中的结构，减少苦味的释放。
无论采用哪种方法去苦味，最终使用时建议根据个人口味将柚子皮切成合适大小的块状或丝状，作为调味料或食材使用。
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