油泼面家常做法--技巧网

文章最后更新时间：2024-01-13 12:06:02，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

油泼面，也被称为水煮面，是一道非常经典的川菜。下面是油泼面的家常做法：

所需食材：
- 面条：根据自己的喜好选择常见的面条如刀削面、宽面或细面等。
- 豆芽菜：适量
- 青蒜叶：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 红油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 姜蒜末：适量
- 花椒粉：适量

做法步骤：
1. 将豆芽菜焯水焯熟备用。
2. 姜蒜切末备用。
3. 青蒜叶切段备用。
4. 烧一锅水，将面条下锅煮熟，捞出备用。
5. 热锅冷油，将姜蒜末爆香。
6. 加入酱油和生抽炒匀。
7. 加入足够的水，煮开。
8. 加入盐调味，炖煮片刻。
9. 另起一个小锅，烧热食用油，转成中小火。
10. 加入适量的红油和花椒粉，炒出香味后关火。
11. 将滚烫的酱汤舀到已煮熟的面条上。
12. 撒上豆芽菜和青蒜叶。
13. 最后淋上炒好的红油花椒油。
14. 拌匀即可食用。

这样就完成了一道美味的家常油泼面。可以根据个人口味加减食材的用量，调整辣度或咸度。