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樱桃一般在夏季成熟，具体的月份根据不同的品种和地区而有所差异。一般而言，在北半球非常普遍的普通樱桃（Prunus avium）在5月末至6月初开始成熟，并可持续到7月。而更早熟的品种如早熟樱桃（Prunus cerasus）可能在5月初就可以采摘，而较晚熟的品种如黑樱桃（Prunus cerasus subsp. fruticosa）可能直到7月末才会成熟。因此，具体的采摘时间还是要根据当地的实际情况来决定。
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