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银耳，又称银耳菇，是一种具有丰富营养价值的食材。银耳含有丰富的胶质和蛋白质，对皮肤有保湿和抗衰老的效果，并且具有润肺止咳、滋阴清热的功效。下面是一道简单又好吃的银耳炒菜的做法。
材料：
- 100克银耳
- 适量的蔬菜（如胡萝卜、青椒、木耳等）
- 适量盐、生抽、鸡精、料酒
- 适量姜蒜
做法步骤：
1. 银耳提前泡软，并用清水洗净。蔬菜也要洗净切好备用。
2. 热锅加入适量的食用油，倒入葱姜蒜炒香。
3. 接着将泡软的银耳倒入锅中翻炒几分钟，使其与调料充分融合。
4. 把切好的蔬菜放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精和料酒，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 保持中小火继续翻炒，直到银耳和蔬菜的口感变软糯，味道均匀入味即可。
注意事项：
1. 炒银耳时，火候要掌握好，不要炒过久，以免影响其口感。
2. 银耳炒菜可以根据个人喜好加入其他蔬菜，丰富口味。
3. 银耳有一定的保质期，购买时要选择外观完整，没有变质迹象的银耳。
4. 在处理蔬菜时，要注意将其洗净，避免摄入过多的农药残留。
以上就是一道简单又好吃的银耳炒菜的做法。银耳作为一种健康食材，不仅口感鲜美，还有很多营养价值。在家里做一道银耳炒菜，既能享受美食，又能滋养身体，何乐而不为呢？
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