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薏米排骨冬瓜汤是一道清淡美味的汤品,它可以帮助清热解毒、消暑降火。以下是薏米排骨冬瓜汤的做法:
材料:
- 500克猪排骨
- 200克薏米
- 500克冬瓜
- 2片姜
- 适量的盐和胡椒粉
步骤:
1. 将猪排骨洗净备用。薏米用清水浸泡30分钟,冬瓜去皮去籽后切成小块,姜切片备用。
2. 锅中加入足够的水,将猪排骨放入水中焯水,煮开后继续煮3-5分钟,撇去浮沫。
3. 将焯水后的排骨捞出,清洗干净。
4. 另起一锅,加入足够的清水,将清洗过的排骨、薏米、姜和冬瓜放入锅中,大火煮沸。
5. 煮沸后转小火煮30分钟至1小时,期间偶尔搅拌一下以免粘锅。
6. 汤煮好后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。可以根据需要再加入一些鸡精提鲜。
7. 最后,将汤倒入碗中即可享用。
温馨提示:
- 煮汤时可以根据个人口味加入其他调料,例如葱段、蒜末等。
- 如果想要汤更加清淡清爽,可以将薏米提前炒香,然后再用水煮。
- 冬瓜煮的时间不宜过长,以免煮烂影响口感。
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