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1、泡软。找一个干净的容器，将海参简单冲洗后放入，倒入提前用冰降温过的纯净水（水量是海参的3倍以上）。泡48小时，每12小时换一次水。
2、剪沙嘴。从海参底部的小洞开始，沿着中间剪开，把沙嘴剪掉。一定要剪干净，不然会有土味。然后再把内筋用剪刀划两下就行。
3、煮。锅内倒入足量的纯净水，水一定要多，一是防止烧干，二是可以增加保温性容易煮透。大火煮开后，转小火，倒入海参，水面微微沸腾的状态即可，煮1.5小时后用干净筷子夹起来看下，微微下垂就是可以了。如果没到这个状态，就再煮半小时再看看。
4、准备水。将发制海参的容器中倒入纯净水（水量是海参的三倍以上），水中加入冻好的冰，把水温降下来。
5、泡发。煮好后，放入凉水中降温，凉透后放入冰箱冷藏室容器中泡发。泡发48小时，每12小时换水一次。
6、泡发完成后，放入冷冻储存。
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