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1、鸭血只要放在空气中一小段时间，本身就能够凝固的，鸭血中的凝血酶原在空气中会激活，从而形成栓块，所以说鸭血的凝固并没有多么复杂。
2、鸭血放进一个干净的盆里或者器皿里，最好是陶瓷的，清洗干净，里面放进去一些食盐。如果喜欢吃嫩一些的鸭血，那么就会一点点水把食盐化开，然后装进去鸭血。鸭血装进去之后不要晃动盆子，让其静止大概半小时，就能够完全凝固了。
3、鸭血中富含铁元素，且以血红素铁的形式存在，经人体吸收后可有效预防缺铁性贫血，适量食用鸭血还可降低中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病的概率。
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