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岩茶一般在春季和秋季采摘。
1. 春茶：岩茶的春茶一般在3月份至4月份的春季开始采摘。春季是岩茶生长的旺盛季节，此时茶树的新芽嫩叶丰富，味道鲜爽，香气浓郁。
2. 秋茶：岩茶的秋茶一般在9月份至10月份的秋季采摘。秋季是茶树二次生长的季节，茶叶的品质相对于春茶略有降低，但仍具有一定的香气和口感。
需要注意的是，由于气候和地理环境的差异，不同产地的岩茶采摘时间可能会有所偏差。同时，特定的岩茶种植园或茶农也可能会有自己的采摘时间安排。因此，如果想要获取准确的岩茶采摘时间，建议咨询相关茶庄或从茶商处获取最新信息。
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