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西洋参参与枸杞泡水喝的功效包括：
1. 增强免疫力：西洋参富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，可以增强免疫系统的功能，提高抵抗力。
2. 提高养肝功能：西洋参具有清热解毒的作用，可以帮助身体排毒养肝，减轻肝脏负担。
3. 促进新陈代谢：西洋参可以促进新陈代谢，消除疲劳，提供持久的清爽感。
4. 调节血糖和血压：枸杞和西洋参一起泡水喝，有助于调节血糖和血压，对于糖尿病和高血压患者有一定的辅助作用。
5. 滋养肾脏：西洋参有补肾益气的功效，可以提高肾脏功能，缓解肾虚引起的一些不适症状。
总之，西洋参参与枸杞泡水喝可以提供多种营养物质和抗氧化物质，对身体健康有益，具有免疫调节、养肝、促进新陈代谢等功效。但是，请注意适量饮用，因为过量饮用可能会引起一些副作用。
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