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如果信阳毛尖发黑，可能是由于以下几个原因：
1. 茶叶保存不当：信阳毛尖是绿茶，绿茶在保存过程中容易受潮氧化，导致茶叶变黑。要保持茶叶新鲜，应尽量避免受潮和暴露在阳光下。
2. 保存环境问题：如果茶叶保存的环境湿度过大或受到异味的影响，也可能导致茶叶变黑。茶叶应放在干燥、通风、无异味的环境中保存。
3. 茶叶质量问题：信阳毛尖质量优良的茶叶应该呈现嫩绿色，如果茶叶在制作过程中出现问题或者质量不佳，则可能会导致茶叶发黑。
如果信阳毛尖发黑，建议检查茶叶的保存情况和环境，确保茶叶保存在干燥、通风的地方，并避免受潮和暴露在阳光下。如果茶叶质量有问题，可以联系购买渠道进行退换。
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