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信阳毛尖是中国传统名茶之一，产于中国河南省信阳市信阳县。信阳毛尖属于绿茶的一种，以其形状如松针般细长，色泽翠绿鲜亮，汤色清澈明亮，滋味鲜爽醇和而著称。
信阳毛尖的采摘时间非常讲究，一般在春季谷雨之前采摘，采摘时以嫩芽为主。制茶过程中，信阳毛尖经过杀青、揉捻、干燥等工艺，保持了茶叶的原香和营养成分。
信阳毛尖的品质特点主要体现在外形、香气、滋味和汤色上。信阳毛尖的外形特点主要是茶叶形状修直、条索紧结，色泽翠绿。香气清香高雅，带有花香、果香等多种香气。滋味鲜爽甘醇，入口清爽，回甘味浓郁。汤色清澈明亮，绿中泛黄。
信阳毛尖是一款适合大众的绿茶，具有提神醒脑、消除疲劳、降血脂等功效。同时，信阳毛尖也是一种非常好的礼品茶，常用于招待客人或馈赠亲友。
总之，信阳毛尖以其独特的外形、香气和滋味受到广大茶爱好者的喜爱，是中国茶文化的重要组成部分。
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