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1、新鲜的莲藕采摘或者买回来之后,如果上面有一层淤泥不用清洗,其实也起到一个非常好的保护作用。然后准备保鲜膜将莲藕裹住放入塑料袋中,然后放入冰箱进行冷藏保鲜,3~5天不会变色变质。如果莲藕上面有一些黑斑或者一些腐烂的地方,需要先提前切掉,否则就会影响整个藕的品质和颜色。
2、新鲜的莲藕还可以用清水保存。本身莲藕的生长环境就是水里,所以只要把它重新放回到那个生态环境就可以。因此准备一盆清水,将莲藕放入到清水当中,清水要没过莲藕,这样就起到很好的阻隔氧化的作用,莲藕就不会氧化发黑。如果是在天气比较凉的情况下,两天换一次水,如果气温高的情况下,建议一天换一次水,这样才能保证莲藕不会发生变化。
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